VIN NATURE – LE PIRE OU LE GRAAL

le 2 septembre, 2017 Presse Pas de commentaires

SO2

L’idée du vin Nature remonte aux années 60, époque où quelques vignerons aux convictions prémonitoires, refusent la chimie et les pratiques trop violentes sur le raisin et le vin. Le père spirituel du vin Nature, Jules Chauvet, vigneron à Morgon, chercheur et dégustateur émérite, invente la macération carbonique de son gamay, livre dans la presse locale ses secrets pour faire du vin sans soufre et sa foi inconditionnelle dans la flore indigène comme pour les vertus auto-protectrices des lies. Marcel Lapierre jeune vigneron voisin formé par Jules Chauvet, est devenu aujourd’hui, à travers sa descendance, une référence mondiale de la spécialité.

Par : Franck Dubourdieu

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